ბრინჯის ფლავი ქათმის ხორცით

მომზადების წესები:
ავიღოთ საშუალო ზომის ქვაბი და კარაქში მოვშუშოთ პატარა ზომის კუბიკებად დაჭრილი ქათმის ფილე ან ქათმის მკერდი, ჩავყაროთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, დაფნა, ჩხირებად დაჭრილი სტაფილო, სუნელები და ერთად მოვშუშოთ დაახლოებით 10-12 წუთი. 
შემდეგ დავასხათ 6 ღვინის ჭიქა წყალი და შევაგემოთ მარილით, ჩავამატოთ ბრინჯი 2 ჭიქა (იგივე ჭიქით, რომლითაც წყალი დავასხით) და ვხარშოთ ნელ ცეცხლზე. ბრინჯი წყალს რომ დაიშრობს, გამოვრთათ გაზი და დავტოვთ 10 წუთით. სუფრაზე მიტანის წინ კი მოვაყაროთ შავი პილპილი.