ქაბაბი ძროხის ან ცხვრის ხორცით

მომზადების წესები:
ძროხის ან ცხვრის რბილი ხორცი ხახვთან ერთად გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში(ასევე შეგვიძლია შევურიოთ ღორის ხორცი მცირე რაოდენობით), შევაზილოთ მარილი, ძალიან წვრილად დაჭრილი შინდის ჩურჩით ან კოწახურით, დანაყული პილპილით და შევურიოთ გათქვეფილი კვერცხი.

გავაკეთოთ დაკეპილი ხორცის პატარა გუფთები, მივცეთ მოგრძო ფორმა, ამოვავლოთ ორცხობილაში და შევწვათ ერბოიან ან ზეთიან ტაფაზე ორივე მხრიდან კარგად. როცა შეიწვება შეგვიძლია ცოტა წყალი დავასხათ და ვადუღოთ რამდენიმე წუთს.

ეს რეცეპტი ტრადიცული რეცეპტისგან მცირედით განსხვავდება, მაგრამ ასე მომზადებულ ქაბაბს საოცარი გემო აქვს.